Manabí s'apprête à devenir une région gastronomique mondiale en 2026
Au cours du mois d'octobre, la province équatorienne de Manabí a fait un pas décisif pour devenir une région gastronomique mondiale en 2026. Nichée sur la côte équatorienne, Manabí est célèbre pour sa scène culinaire dynamique, qui propose des fruits de mer frais, des plats traditionnels et des ingrédients locaux uniques. Des plats emblématiques tels que le ceviche et l'arroz con menestra reflètent les racines culturelles profondes et l'histoire de la région. Tout cela a été mis en valeur dans le but de devenir une capitale gastronomique.
Lors du Vème Sommet des Régions Faim Zéro, qui s'est tenu à Barcelone, Manabí a pu présenter sa candidature, soulignant ainsi son engagement à mettre en valeur son offre gastronomique sur la scène mondiale. Le représentant de la préfecture, Fabián Acuña, était accompagné de Celia Perpinyà, responsable de la région gastronomique mondiale de Catalogne 2025. Il a ainsi été possible de souligner l'enthousiasme commun des Équatoriens et des Catalans pour l'excellence culinaire et la célébration des cultures gastronomiques régionales.
La visite à Manabí, du 20 au 26 octobre, n'a pas été moins importante. Un jury international, présidé par Mme Diane Dodd, présidente de l'Institut international de la gastronomie, de la culture, de l'art et du tourisme (IGCAT), s'est rendu dans la province pour évaluer la préparation de la candidature. Ils ont examiné le livre de la candidature intitulé Manabí : gastronomie du milieu du monde, présenté en décembre 2023. Les quatre membres du jury ont été particulièrement impressionnés, tant par les initiatives entreprises que par le fort soutien de la communauté. Le jury a également fait l'éloge des établissements d'enseignement de la région, qui proposent des programmes dans les domaines du tourisme, de l'hôtellerie et de la gastronomie, et a reconnu le dynamisme du festival international de la gastronomie des millénaires, qui témoigne de la passion de la communauté pour la cuisine locale.
Pour poursuivre la campagne de nomination, le gouvernement provincial prévoit d'organiser une série d'ateliers et d'événements culinaires jusqu'en 2026, avec la participation de chefs et de communautés locales. Les associations d'agriculteurs et d'artisans continueront à promouvoir les ingrédients durables, renforçant ainsi l'engagement de la région à préserver ses riches traditions culinaires. Le préfet Leonardo Orlando a d'ailleurs souligné l'importance de cette désignation en déclarant : « Notre objectif est d'élever la cuisine équatorienne sur la scène mondiale, en mettant en valeur les saveurs uniques de Manabí et en promouvant des pratiques durables qui profitent à nos communautés ».
À la suite de la visite et de la déclaration du jury selon laquelle il recommandera la nomination, les médias sociaux ont été pris d'assaut. Les chefs, les amateurs de cuisine et les habitants de Manabí ont fêté la nouvelle et se sont réjouis des événements culinaires à venir. L'Institut international de la gastronomie, de la culture, de l'art et du tourisme décidera définitivement de la désignation de la région gastronomique mondiale 2026 au cours du mois de décembre.
